Fudge de Chocolate Branco e Oreo – Só 3 ingredientes

Sensação do momento. O Fudge é um doce muito prático de fazer sem necessidade do usar o forno. Aqui você confere a Receita do Fudge de Chocolate Branco e Oreo.

O Fudge é um tipo de doce muito fácil de fazer. Existem várias formas de fazer, com chocolate branco nobre , ao leite ou meio amargo. Aqui você confere a Receita do Fudge de Chocolate Branco e Oreo com somente 3 ingredientes

A Bolacha Oreo sem o recheio  vai dar uma crocância toda especial ao Fudge.

Ingredientes

1 pacote de bolacha oreo sem o recheio

450g de chocolate branco nobre

1 lata de leite condensado

Preparo

Triture grosseiramente a bolacha. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
Depois de derretido misture o leite condensado ao Chocolate.  Mexa bem até ficar homogêneo.
Depois acrescente a bolacha triturada ao chocolate com leite condensado. Reserve um pouco da bolacha para usar no finalMexa bem.
Em uma travessa forrada com papel manteiga despeje a mistura. Alise para ficar com um bom acabamento. Por final jogue o restante da bolacha triturada em cima.
Coloca na geladeira por 2 horas.

Fudge de Chocolate Branco e Oreo

Fudge de Chocolate Branco e Oreo

Retire da geladeira, remova o papel manteiga e corte o Fudge de Chocolate Branco e Oreo no tamanho desejado.

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Chocolate Nobre ou Fracionado

Chocolate Nobre ou Fracionado. Qual devo Usar?

Qual Chocolate de Usar? Chocolate Fracionado ou Nobre?

Neste artigo vamos tirar as dúvidas para o melhor aproveitamento do do Chocolate Nobre ou Fracionado. Confira e não erre mais na hora de comprar o chocolate correto para sua receita!

Hoje na nossa Dica Rápida eu vou falar um pouquinho pra vocês sobre o uso  Chocolate Nobre ou Fracionado.

Uma vez eu fui em uma loja comprar um chocolate nobre e a vendedora, ela estava me oferecendo o chocolate fracionado, chocolate para cobertura. E eu quis mostrar para ela que na verdade aquele chocolate que ela estava me indicando era uma cobertura, e ela afirmando que era um chocolate nobre.

Então eu acho que muitas pessoas se enganam, pela embalagem, pelo tipo de informação que vê na embalagem, acabam se enganando ou confundindo qual que é o nobre qual que é o fracionado e pra que que serve. Então por isso que eu trouxe pra gente conversar um pouquinho sobre isso.

Vídeo: Chocolate Nobre ou Fracionado. Qual deve usar??

Chocolate Fracionado não precisa de Temperagem ou Choque Térmico

Como exemplo estou mostrando para vocês esse chocolate da MAVALÉRIO ele tem a indicação de cobertura. Então já é uma indicação pra vocês observarem.
Sempre quando for o fracionado ele vai vir com uma indicação de cobertura. Por que?
Porque o fracionado foi feito exatamente pra isso. Pra casquinha, para finalização de algum trabalho, pra decoração.

Esse chocolate não é indicado para fazer uma trufa, um recheio, para o conteúdo. Por quê?
Porque ele é de qualidade inferior ao chocolate puro.

Ele é feito com gordura vegetal, geralmente com óleo de palma. Ele não precisa de temperagem, essa é uma característica dele. Ele é mais fluído mais molinho, ele tem uma finalização mais aveludada.
Mas a indicação dele é exatamente pra isso. Apenas pra COBERTURA
para CASQUINHA, banho em PÃO DE MEL. Porque ele é inferior ao chocolate puro.
E o gosto também, embora a indústria já tenha evoluído bastante, mas o gosto ainda é inferior ao chocolate puro.

Então você pode observar que não tem nenhuma indicação de temperagem nas instruções. Porque ele realmente não necessita. Então é um chocolate que você não erra porque ele não precisa de temperagem apenas você pode derreter ou em banho-maria ou no microondas. Esse aqui, ele vem e gotas gotas para derreter mas também pode ser a versão em barras.

Uma boa temperagem vai fazer muita diferença no resultada final do seu trabalho. Principalmente se você for trabalhar com Ovo de Páscoa

E agora eu quero falar um pouquinho para vocês sobre o CHOCOLATE NOBRE ou CHOCOLATE PURO. Quanto mais massa cacau tiver o chocolate mais qualidade ele tem. Pela lei do Brasil
me parece que tem pelo menos 25% mas estavam querendo alterar para 35% a massa de cacau
mas eu não tenho muito atualizada essa informação por conta deste princípio: Quanto mais massa de cacau tiver mais chocolate ele se torna digamos assim, mais qualidade ele tem.

Então  é mais saboroso, ele tem uma melhor qualidade, é melhor pra saúde também. Necessita de temperagem. Uma dica pra você comprarem, é que normalmente na embalagem tem a indicação passo a passo de alguma TÉCNICA DE TEMPERAGEM ou CHOQUE TÉRMICO.

Então se você tiver dúvida se é chocolate nobre ou não observe também na instrução se tem a indicação técnicas de temperagem, porque como eu falei anteriormente o fracionado não precisa, mas o nobre precisa . Pra quê? para que você aproveite o máximo dele.

A textura, o brilho então uma boa temperagem vai fazer muita diferença no resultada final do seu trabalho. Principalmente se você for trabalhar com Ovo de Páscoa, com alguma técnica que exija que o chocolate apresentável mesmo.

Então pessoal essa é a nossa dica de hoje para que você não tenha mais dúvidas quando for comprar, a diferença entre o chocolate nobre e o chocolate fracionado.

Espero que vocês tenham gostado do artigo para a escolha do Chocolate Nobre ou Fracionado Curta o nosso vídeo,

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